Biskuit ohne Eier trennen

Das hier gibt einen wunderbar fluffigen Biskuit:

1. 3 Eier 10 Minuten schaumig schlagen. Dabei 3EL heißes Wasser und 80g Zucker langsam während des Schlagens zugeben.
2. 60g Mehl und 60g Speisestärke mit einem gestrichenen TL Backpulver mischen.
3. Mehl langsam ein sieben und unter heben.
4. In einer un gefetteten Form 25 Minuten bei 180 °C Umluft backen. (Wenn man den Rand einfettet bekommt man eine Pyramide)
5. sehr langsam abkühlen lassen

Wenn man einen höheren Boden für mehr Schichten braucht kann man die Mengen anteilig erhöhen.

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