Chili con Carne

Zutaten

• 1 kg Rinderhack
• 1,5 kg Bohnen (Dose) oder 750 g getrocknet, über Nacht eingeweicht
• gerne verschiedene Sorten mischen
  • Kidneybohnen
  • Chilibohnen
  • weiße Riesenbohnen
  • weiße Bohnen
• 2,5 l Wasser
• 200 g Tomatenmark 3-fach konzentriert
• 1,2 kg Tomaten gehackt (3 x 400 g Dose)
• 500 g Zwiebeln, gewürfelt
• Knoblauch nach Belieben
• 3 Paprika
• 250 g Möhren
• Gewürze
  • 5 g Oregano
  • 5 g Kreuzkümmel
  • 5 g Koriander
  • 0,5 TL Chilipulver nach Belieben
  • 55 g Salz
• 100 g dunkle Schokolade (50 % Kakao)
• 200 g Schmand zur Verzierung
• Chiliflocken zur Verzierung

Rezept

1. Getrocknete Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
   • Vor dem Kochen Wasser abgießen.
2. Frisches Wasser mit Tomatenmark mischen.
3. Bohnen im Tomatenwasser kochen.
   • Dosenbohnen 30 Minuten kochen.
   • Getrocknete Bohnen 2 Stunden + kochen.
   • Getrocknete Bohnen nach Packungsanweisung kochen.
4. Während die Bohnen kochen:
   • Hack anbraten.
   • Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
   • Paprika würfeln.
   • Möhren würfeln.
5. Schokolade zerbröckeln und im Bohnentopf schmelzen.
6. Fleisch in den Topf geben.
7. Bohnen in den Topf geben.
8. Gewürze und Salz in den Topf geben.
9. Möhren in den Topf geben.
10. Alles kurz aufkochen.
11. Paprika in den Topf geben.
12. Fertig.

Das Chili schmeckt besser, je länger man es nach dem Kochen ziehen lässt, gerne auch über Nacht.

Mit einem Klecks Schmand und etwas Chili anrichten.

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