Maultaschen

Zutaten

• 500g Brät
• 500g Hack gemischt
• 200g Semmelbrösel
• 2 Zwiebeln
• Bund Petersilie
• 200g Speck
• 500g Spinat
• 3 Eier
  • davon ein Eiweiß separat
• 1tl Salz
• 0,5tl Pfeffer
• 1tl Paprikapulver
• 1tl Brühe
• Muskat
• 1kg Nudelteig

Rezept

1. Zwiebeln andünsten
   1. zusammen mit dem Speck
   2. und der Petersilie

      

2. Mischen
   1. Hack
   2. Brät
   3. Semmelbrösel
   4. 2,5 Eier

      

3. dazu Mischen
   1. Spinat
   2. Salz
   3. Pfeffer
   4. Paprikapulver
   5. Brühe

      

4. Auftragen
   1. Nudelteig ausrollen
   2. und mittig gleichmäßig mit der Masse bestreichen
   3. dann noch die Ränder mit dem Eiweiß einstreichen

      

5. Falten und teilen
   1. erste eine Seite Falten

      

   2. dann die andere

      

   3. und dann Teilen

      

6. Kochen
   1. je 12 Minuten in Brühe kochen
   2. immer ca. 15 auf ein mal

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